During the period from 1990 to 2014 in five of the ten groups of food products, 

consumption level decreased (Table 7). Especially reduced consumption of milk and 

fish per capita – by 40.4 and 58.3 %. Less than over the period consumption of meat, 

bread and sugar decreased – by 19.5, 33.1 and 37.0 %. 

Thus, rational nutritional standards followed in 2014 only for the consumption 

of eggs (107.2 % of needs), vegetables (101.3%), oil (125.5 %), potatoes (116.9 %) 

and cereal products (107.3 %). At the same in meat and meat products, for example, 

consumption level since 1995 does not exceed 68% efficient standards. 

As for the consumption of animal products, including meat and milk – they did 

not reach the minimum nutritional standards. In 2014, the consumption of these 

products was 68.6 and 58.6% of rational nutritional standards. 

Table 7 Consumption of basic foodstuffs in Ukraine per person per year, kg 

Types of products 

1990 1995 2000 2005 2010 2014 

2014 to 1990  

kg 

Meat and meat products 

68,2 

38,9 32,8 

39,0 

52,0 

54,9 

-13,3 

80,5 

Milk and milk products 

373,2 243,6 199,1 226,0 206,0 222,5 -150,7 59,6 

Eggs, pcs. 

272 

171 

166 

238 

290 

311 

39,0 

114,3 

Bread products 

141,0 128,4 124,9 123,0 111,1 108,4 -32,6 

76,9 

Potato 

131,0 123,8 135,4 133,0 128,0 145,0 14,0 

110,7 

Vegetables and melons 

102,5 

96,7 101,7 118,0 144,0 163,1 60,6 

159,1 

The fruits, berries and 
grapes 

47,4 

33,4 29,3 

36,0 

48,0 

54,0 

6,6 

113,9 

Fish and fish products 

17,5 

3,6 8,4 

14,5 

14,5 

10,8 

-6,7 

61,7 

Sugar 

50,0 

31,6 36,8 

38,0 

37,0 

36,5 

-13,5 

73,0 

Oil 

11,6 

8,2 9,4 

13,5 

14,6 

13,8 

2,2 

119,0 

Source: compiled according to statistical yearbooks [22, 23] 

 

Food consumption reducing reflects the state of crisis in the economy and 

particular in land use. 

During 1990-2014 the volume of gross agricultural output (in constant prices of 

2010) in per capita increased by 1.7 % (Fig. 20). It should be mentioned, that the growth 

indicators relative to 1990 is also observed in 2011 and 2012, but the population is 

constantly decreasing. 

- 41 -